用现代派思维打造中国好茶 小罐茶黄山智能工厂明年启用 2019-11-08 01:25

  2016年,一个让中国茶行业掀起巨浪的茶叶品牌横空出世,它就是现代派中国茶小罐茶,作为传统中国茶的颠覆者,小罐茶以崭新的面貌呈现在世人面前,漂亮的金属小罐、一撕一泡的简约,与时尚界的牵手,所有这些,都赋予了传承数千年的中国茶全新的活力。近日,小罐茶 “溯源高品质 寻味观音韵”为主题的秋味品鉴之旅活动,让大家近距离了解了一罐好茶的诞生。

  近日媒体团一行走进小罐茶安溪铁观音生态茶园。深入了解小罐茶铁观音制作工艺和现代化生产线。小罐茶目前在安徽黄山、云南风庆、福建安溪等建立三大基地,其中投资15亿兴建的中国茶行业首座工业4.0智能产业基地,将于明年启用,至此小罐茶已经拥有安徽黄山、云南凤庆、福建安溪三大基地,以及毛峰、、滇红、普洱等工厂。

  “小罐茶经过了七年筹备,于2016年9月才正式上市。对于小罐茶来说,今年是小罐茶的新的七年。”小罐茶市场总经理梅江介绍,小罐茶致力于走“全产业链+大研发”的道路,对茶叶的生产和种植环节进行现代化改造。从上游的原料种植、采摘到中国的生产、品控、包装,再到下游的消费,小罐茶大手笔投入,带动着全产业链每个环节的升级,确保了每一罐小罐茶产品的高标准高品质。

  为了保证高品质原叶的供应,小罐茶不惜投入重资在十大茗茶核心产区布局生态示范茶园,通过生态化管理与科技化手段建设,在为企业提供优质原料的同时,在最大限度保持周边生态的前提下,挖掘绿水青山的潜力,提升当地茶农收入,助力中国名茶核心产区规模扩大提升。而这其中,已建成的铁观音生态茶园堪称标准范例。

  小罐茶铁观音生态茶园选择了安溪海拔800-1000米的高山生态云端茶园,这里日照充足、降水丰沛、植被覆盖率高、空气清新、水质清澈,且山地土质大多属于粉砂质红黄壤土,富含有机质和矿物质。优越的生态环境为安溪铁观音茶独特的色、香、味品质的形成奠定了良好的天然基础。

  生态示范茶园满足了小罐茶对于高品质原料的需求,完善了小罐茶的上游布局。但真正生产一款好茶,让更多人简单方便喝好茶,还需要小罐茶深耕产业链。无论是严格的生产技艺,还是革新的生产线,都是小罐茶对于高品质的积极探索和付出。

  一款好茶的制作技艺十分复杂,制作技艺直接决定茶品的品质。为此,小罐茶从消费品思维切入,自创立之初,就邀请到了不同茶品的制茶大师担任产品经理,通过制茶大师精湛的制茶工艺与丰富的制茶经验积累与小罐茶联合制定符合传统制茶技艺要求的产品标准,同时把关生产过程,确保小罐茶产品的品质。

  制茶过程中的每一个环节环环相扣,只有全程秉持严格的工艺标准才能保证茶的品质,这也就需要拥有多年制茶技艺的大师全程监制。以铁观音为例,作为小罐茶铁观音的“产品经理”——非物质文化遗产项目安溪乌龙茶制作技艺传承人高碰来大师,和小罐茶一起全程组织生产,制定高标准采摘标准、严谨的验收标准,加工标准,并现场监督茶叶工艺,共同进行审评,监制铁观音制作的全过程,保障了小罐茶铁观音的高品质。高大师强调,铁观音属于半发酵茶,在制作过程中,“半”很难掌握,太早杀青,发酵不足,含水量太大,容易产生青气和沤气。太迟杀青,发酵太足,会导致铁观音的风味流失,无法逆转。

  而现代设备的融合则在一定程度上缓解这个问题。为保证产品品质的稳定,小罐茶通过自主研发的生产设备,革新了生产线,把制茶大师的丰富经验与技艺融入到原料标准、制茶工艺、审评筛查环节,实现了大师工艺与现代化生产的和谐统一,保证了产品的品质,生产出了品质如一的标准化好茶。

  在产品安全方面,小罐茶严守6道精选挑茶工序,从鲜叶到毛茶再到成品 ,必须经过3道严格农残检验,在全链条把控的生产与检验标准下确保产品的质量与安全。

  近年来,我国茶产业实现了长足发展,据茶叶流通协会数据显示,2018年,我国国内茶叶内销量(不含进口茶)达到191.05万吨,年增长9.35万吨,增幅5.15%,增长迅猛。同时,近年来伴随着市场盘活,我国茶产业市场也涌现出了一批新生力量和新生品牌。而以高品质著称的小罐茶无疑是其中翘楚,小罐茶的产业布局与路径,某种意义上也正是对于茶行业未来发展的一次全新探索和尝试。

  2017年,小罐茶陆续成立了“茶叶研发中心”和“工业装备中心”,希望更进一步的通过创新研发出具有高辨识度的产品,为茶叶的工业化、智能化提供定制化解决方案,现代化工业化的小罐茶还在继续前进。

  小罐茶创始人杜国楹曾表示,小罐是形,品质是魂。小罐茶在以标准化为准线对生产线进行全面布局的同时,也在不断研发新的生产设备,完善科技化、智能化的顶层设计,研发新一代的标准化生产设备,向着智能化的方向迈进。

  在生产设备方面,小罐茶与IBM合作研发了智能挑茶设备——AI挑茶工。同时,与另一科技巨头西门子合作,依托全球首个工业4.0级别的茶叶智能化工厂——小罐茶黄山中央工厂,在数字化运营能力建设、生产管理顶层设计、数字化人才培养等方面深入探索茶叶定制化、生产智能化等解决方案和路径。目前该项合作进展顺利,预计明年5月,小罐茶黄山中央工厂一期将正式投产,届时,包括AI挑茶工等一系列智能化的设备都将正式“上岗”,满满黑科技的小罐茶正席卷而来。

  8月末,小罐茶与IBM合作研发的AI挑茶工正式亮相,也标志着中国茶产业进入了智能化时代。智能挑茶机器人的开发,将从整体上推动小罐茶的茶叶筛拣工作全面实现自动化与智能化。据了解,AI挑茶的整个过程模拟了人工筛茶、铺茶和挑拣的过程,但比人更加精确可控,而且效率更高。保守估计,一条这样的生产线公斤毛茶的筛拣除杂工作,相当于50-60个挑茶工的工作量。

  这样的黑科技或许也正是未来茶企的发展之路。接下来,小罐茶还将与更多科技、智能领域的先进企业进行跨界合作,从茶产业全盘着手,助力茶产业的工业化、标准化、科技化和智能化发展,致力为传统行业智能化发展探索一条可行的新路径。

  中国食品茶叶分析师朱丹蓬老师表示,小罐茶是第一个把整个茶叶行业从价格导向引导至价值导向的中国茶企,这是很重要的一个节点。希望未来小罐茶能担当更大的责任,依托产业链优势、依托标准化和流程化的体系,肩负起更大的担当和责任,扛起整个中国民族茶叶品牌的大旗!

  作为小罐茶的创始人,杜国楹有一个梦想,他要让中国茶重新走向世界舞台,而通过对小罐茶从生态茶园到黄山智能工厂的探访,让我们看到了小罐茶引领中国茶走向世界的信心与能力!让我们一起期待杜国楹的这一梦想与愿景早日实现。